De la coupe aux lèvres
En direct de la vigne
Ici, vous trouverez l'actualité de la propriété .
La saison est bien démarrée, la sortie des grappes est correcte sans excès.
Si la nature reste de notre côté, on peut dire que cela nous promet une belle récolte !
Reste à soigner la vigne comme une petite princesse : il est certain qu'elle nous le rendra.
De la coupe au lèvres : à table !
Ici vous aurez aussi des idées de menus, et des recettes, qui vous permettront d'apprécier votre MACHORRE .
On doit faire des choix pour tout... Et choisir son mode d'alimentation est une bonne façon de se comporter...
Boire sans excès mais bon, manger sein, équilibré, avec des produits naturels et penser à flatter nos papilles !
En retour pas de fringales, pas de frustration et la permission de tout apprécier.
Pour une journée d'été réussie
Alors en ce début d'été pourquoi ne pas envisager un Barbecue raffiné ?
On peut préparer cela le matin ou quelques heures avant .
Un moment convivial avec des amis, voilà qui fait oublier la fatigue!
Une suggestion : commencer par une salade, cela calme les grands appétits et prépare la suite.
L'inévitable salade d'été!
Salade verte dans laquelle vous pouvez ajouter des crudités, du genre courgettes en lamelles citronnées, champignons, betteraves râpées, maïs, coeurs de palmiers, et tout ce que vous voudrez bien imaginer.
Pour la sauce, pensez à la crème battue avec un peu de jus de citron et une pointe de Paprika, un peu de sel et, selon votre goût, un ou deux tours de moulin.
Les sauces à la crème se conjuguent mieux avec les vins.
Pour la déco, un œuf ou deux hachés, repartis sur le dessus
Le moment tant attendu du BBQ
Une bouteille de Château Machorre Cuvée la Villa, débouchée et aérée au moins 2 heures avant
Des magrets de canard avec une compotée aux pêches.
Proportions pour 6 personnes :
- 6 magrets
- 2 gros oignons
- 25 gr de beurre
- 1 cuillère d'huile
- 6 pêches fraîches ou au sirop
- un peu de sel
- 1 cuillère de vinaigre de cidre
- 3 cuillères de miel
- 2 cuillères à mokka Gingembre en poudre
- des amandes effilées .
On pourra ajouter, si on le souhaite, des pommes de terre nouvelles à la vapeur.
Pensez à dégraisser les magrets, soit au couteau, soit à la poêle, en le mettant côté peau dans une poêle qui n'accroche pas, et à feu extrêmement doux.
Vous pouvez garder la graisse au frigo pour une autre utilisation.
Quand vos Magrets auront bien sué, réservez les pour les cuire au BBQ.
Pendant ce temps, épluchez les pêches (ou égouttez les et dénoyautez les) et les 2 oignons.
Faites fondre le beurre avec la cuillère d'huile dans une poêle.
Mettre les oignons pour les faire revenir à feu doux.
Quand ils sont transparents, mettez les pêches en quartiers, avec les 3 cuillères de miel et les 2 cuillères à mokka de gimgembre en poudre.
Puis ajouter la cuiullère de vinaigre de cidre et une pincée de sel.
Faire revenir à feu doux.
Quand les pêches sont cuites, et à la dernière minute, goûtez pour rectifier si nécessaire votre assaisonnement.
Ajoutez 2 tours de moulins à poivre.
Mettez des amandes effilées ou en morceaux sur le dessus pour le croquant.
Vous pouvez faire la même recette avec des Abricots (en boite impératif).
Il vous reste à ce moment là à assaisonner la salade et cuire les magrets .
Je vous conseille pour accompagner ce menu,
La CUVÉE LA VILLA : ce vin fruité, offrant une belle sucrosité sera tout a fait dans le ton.