Le terroir, les soins au vignoble et le vin.
Un sol de caractèreLes sols sont argilo calcaires, avec une dominante de graves ferrugineuses, qui conférent au vin une réelle typicité. Il y a un terroir à Machorre cela se voit, se sent et, surtout, se déguste. La vigne est plantée sur 22 hectares, à 5000 pieds / ha pour la plus grande partie du domaine. L’encépagement est composé de :
|
 |
 |
Le micro-climatMachorre se trouve au sommet des coteaux, bénéficiant d' une bonne ventilation, et d' un ensoleillement maximum.Cette situation dominante, permet d’échapper aux brouillards de la vallée de la Garonne. L'ensemble de ces conditions favorables permet d’atteindre la maturité optimale. La cultureLes sols sont très travaillés, pour une belle expression du terroir. Le respect de la nature a toujours été le fil conducteur, avec une approche raisonnée des traitements et une volonté affirmée de prendre en considération et de soigner, avec égard, tout ce qui a trait à la vigne, à son environnement et au vin. Dès 1992, les haies ont été respectées, le sol travaillé, avec un enherbement modulé en fonction du climat de chaque millésime. L’observation reste à l’origine de la conduite de chaque parcelle. Ceci a porté ses fruits. On constate au fil du temps que les millésimes de Machorre sont réguliers et que la vigne ne souffre pas des excès du climat. |
Les travaux en vert
La vigne est conduite avec beaucoup de soins :
- Taille sévère
- Epamprage avec dédoublage
- Effeuillage
- Echardage
- Vendange en vert (selon les besoins)
 |
La vendangeLa vendange se fait par parcelle, en fonction de la maturité de chacune. Si nécessaire, elle est encore triée en arrivant au chai, avant d’être encuvée, pour une macération à froid. Cette vendange parcellaire est mécanique, avec une machine très perfectionnée qui permet de ne ramener au chai que les baies sans feuilles, ni pétioles. |
La vinificationLa vinification est faite dans la pure tradition bordelaise. Mais rien ici n’est prédéterminé. Chaque millésime a ses caractéristiques et chaque cuve sa personnalité. Les décisions au cours de la vinification, et de l'élevage sont prises selon l’évolution de chacune. Le meilleur résultat étant toujours l’objectif. |
 |
 |
L'élevageL’élevage est traditionnel lui aussi, en barriques, avec un renouvellement d’un tiers touts les ans. Bien entendu, vient le temps de la mise en bouteilles et de la commercialisation deux ans après la récolte. Le but est de chercher la plus belle expression du terroir, autant par les soins portés à la terre et à la vigne, que par toutes les attentions et les précautions prises au cours de la vinification et de l’élevage. |
Le vin de Machorre n’a cessé de progresser, et lorsque je vinifie, je cherche toujours à révéler les secrets du terroir.
